Nieuw beroep: theesommelier

Wat is een theesommelier? Wat doet een thee sommelier? Is het een nieuw beroep? Is het een vak om theesommelier te zijn? Hoe kan je theesommelier worden? Is het beroep theesommelier een beschermd beroep in Nederland? Door het volgen van een cursus? Kan je een opleiding volgen tot theesommelier? Hoe populair is thee in Nederland? Begint thee een trend te worden?

Sommelier

Wat is een sommelier? Een sommelier is een wijnkenner: iemand die de wijn selecteert bij de gerechten aan tafel in een restaurant. Een sommelier kan je het verhaal achter de wijn vertellen terwijl je aan tafel zit. Hetzelfde geldt voor een theesommelier: hij of zij weet alles over thee.

Theesommelier

Wat is een theesommelier? Een theesommelier weet precies:

• Waar thee vandaan komt,
• Hoe de thee geplukt wordt,
• Hoe de thee geoogst wordt,
• Wat voor kwaliteit de thee heeft,
• Hoe de thee smaakt,
• Welke combinaties thee en spijs de lekkerste zijn,
• Weet het belang van de juiste temperatuur,
• Hoe je een theecappuccino maakt.

Vak

Wat doet een theesommelier? Een theesommelier doet eigenlijk hetzelfde als een sommelier met wijn doet: hij of zij kan je het verhaal vertellen dat achter de thee zit. Behalve dat doet een theesommelier nog meer: hij of zij weet precies welke gerechten het best passen bij welk gerecht. Welke aroma´s en smaken komen goed tot hun recht als een theesoort gecombineerd wordt met een gerecht. Een theesommelier weet precies welke thee goed bij een gerecht past. Smaak is een persoonlijke aangelegenheid, maar als u de kans krijgt: laat u zich dan verrassen door een theesommelier!

Eigenschappen

Over welke eigenschappen moet je bezitten om theesommelier te kunnen worden?

• Een theesommelier moet:
• Heel goed kunnen proeven,
• Goed gevoel van smaak hebben,
• Een groot liefhebber van thee bent,
• Een goede combinatie kunnen maken van spijs en thee waardoor de aroma´s goed uitkomen waardoor de smaak goed tot hun recht komen,
• De heerlijkste theecocktails kunnen maken.

Trend

Begint thee drinken populair te worden? Is thee de nieuwe trend? Thee begint inderdaad steeds populairder te worden. Sterker nog: thee is hard op weg om net zo populair te worden als koffie. Ook in de internationale gastronomische wereld is de thee steeds populairder en belangrijker aan het worden.

Nieuw beroep

Is het een nieuw beroep om theesommelier te zijn? Theesommelier is een nieuw beroep in Nederland. De eerste theesommelier in Nederland was Robert Schinkel (2009) en twee jaar later (2011) zijn er een handvol vakmensen die theesommelier zijn in Nederland. Doordat de thee steeds populairder wordt is de kans groot dat het beroep theesommelier steeds populairder gaat worden.

Opleiding

Hoe kan je theesommelier worden? Door een officiële opleiding te volgen aan de eerste internationale "Thee School" (School of Tea) dat zich in Lyon, Frankrijk, gevestigd heeft. Deze eerste internationale Thee School is opgericht door het thee merk Dilmah op het Institute Paul Bocuse. De verwachting is dat deze opleiding zijn weg zal vinden in andere Europese landen.

Cursus

Op dit moment is het val theesommelier onbeschermd en niet erkend in Nederland. Om kennis van zaken te krijgen volgen veel theesommeliers meerdere cursussen en opleidingen. Doordat de thee steeds populairder wordt en thee zelfs een trend begint te worden, zullen er steeds meer cursussen, workshops en opleidingen tot theesommelier in Nederland te vinden zijn. De Internationale Thee en Koffie (ITC) academie geeft:

• Trainingen over thee,
• Basis cursussen over thee,
• Uitgebreide Thee cursus,
• Complete cursus tot theesommelier.